Văn hóa ẩm thực Trung Quốc vô cùng đa dạng và đặc sắc, nhưng vẫn giữ những nét đặc trưng riêng của từng vùng miền và có sức ảnh hưởng lớn đến ẩm thực của những quốc gia khác trong khu vực. Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ thông qua sắc, hương, vị. Món ăn phải ngon, đẹp mắt, có hương thơm ngào ngạt, còn nguyên vị tươi ngon của nguyên liệu, cách trình bày thu hút và ấn tượng. Món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm và các vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,.... Xuyên suốt chiều dài hơn 5000 năm lịch sử, dưới sự ảnh hưởng của nhiều vùng văn hóa khác nhau mà Trung Quốc có cho mình một nền văn hóa ẩm thực to lớn. Các trường phái trong văn hóa ẩm thực của Trung Hoa có khá nhiều cách chế biến như hâm, nấu, ninh, xào, hấp, rang, luộc, om, nhúng,.... mỗi phương pháp chế biến sẽ mang đến một hương vị khác nhau cho món ăn. |
|